Les volvaires sont des champignons à lames roses à maturité, qui possèdent une sorte de sac à la base du pied, appelée volve, et jamais d’anneau. La volve est en fait ce qui reste de l’enveloppe qui entoure le jeune champignon. L’espèce la plus commune est la volvaire gluante, Volvaria speciosa. Elle est comestible, mais d’un goût assez médiocre, et surtout, on peut la confondre avec l’amanite phalloïde MORTELLE, dont le chapeau a presque la même couleur. Deux bonnes raisons donc de ne pas la ramasser. Mais c’est un beau champignon, qui affectionne les prairies et pâturages bien fumés.
Pour ceux qui s’intéressent aux champignons, et pas seulement pour les manger, la volvaire gluante a changé de nom et même de genre récemment, elle s’appelle aujourd’hui Volvopluteus gloiocephalus (de Candolle) Vizzini, Contu & Justo (2011).
Volvopluteus gloiocephalus, Bendéjun, novembre 2018, photo Vanessa Damay.
Volvopluteus gloiocephalus, vallon du Destey, 2 décembre 2019
