Le « mousseron » de la Saint-Georges
Le tricholome de la Saint-Georges, connu naguère comme Tricholoma georgii, s’appelle aujourd’hui Calocybe gambosa. Ses lames un peu décurrentes sur le pied, son odeur forte mais agréable de farine fraîche, et sa poussée en mai-juin permettent de l’identifier sans confusion possible. C’est un excellent comestible, peu commun chez nous malheureusement, et donc méconnu.
